スローライフに魅せられて～凸凹家のブログpart2～

沖縄県の緊急事態宣言が7月11日まで延長されることが決まって、その延長期間内の予約が2件、相次いでキャンセルになりました｡｡｡涙

もともと、従来の年と比べても予約数は3割くらいしか入っていなくて、それでもコロナが落ち着けば少しは上向くかな、と期待していたのですが、沖縄県の第4波が予想以上に大きく、回復の兆しがありません｡｡｡

本来、緊急事態宣言中の予約キャンセルは、心情的にはキャンセル料を免除したいところですが、年末年始のGo To トラベルを利用した予約のキャンセルとは異なって国からの補填は全くなく、そもそも新型コロナの先行きが見えない中でお客さんが入れた予約と言うことで、通常通り、キャンセルポリシーに従ったキャンセル料を頂戴することとしています。苦しい胸の内と懐具合を、何卒お察しください。

2年前までは、6月中旬～10月上旬と言えばかき入れ時で、本業でさえも手が回らないことが出てくるのですが、今年は未だ通常の閑散期以上に手持ち無沙汰な日々を送っています。と言うわけで、5年ぶり、人生二度目の梅干し作りをすることとしました！

梅は今回、南高梅。ちょっと売れ筋らしく、同じ1kgでもお値段は5年前の1.5倍！しかも、一個一個が大きいので、数は2/3しかなく、高級な梅干しになりそうです。笑





買ったときはまだ熟していなかったので、常温で二日ほど寝かしてから使用。洗って、ヘタ（ホシ）を取ってから、塩漬けです。



実が大きい分隙間が大きく、5年前と同じ容器では収まりが悪かったのですが、とりあえず、塩漬けは完了！





重しを載せて、梅酢が上がってくるのを待ちます。

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