スローライフに魅せられて～凸凹家のブログpart2～

先日、お隣さんから「なんこう」をいただきました。

「なんこう？」と思った方も多いかも知れません。

なんこうは、島かぼちゃとも呼ばれる、長さが30～50cmもあるかぼちゃに似た野菜です。でも、かぼちゃより薄味で、単体ではなかなか料理になりません。

凸凹家では、たまに朝食時、なんこうの料理を出していますが、完全な自己流で、コンソメで煮て、挽肉のカレーをかけています。

洋風と言えば洋風ですが、せっかくの沖縄野菜！レシピを池間島出身・在住の知り合いに聞きました。すると・・・

「自分も自己流で、さっと湯がいて、豚バラと甘辛く炒め煮する」とのこと。

さっそく今夜試してみました。それがコレ！



以前、「ツナ（缶）と煮るよ」と聞いて試してみたけど、お味は･･･でしたが、今回はgood！

近々朝食に登場します。笑



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